800 Grs de Sal Refinado
800 Grs de Sal de Cura Dourado
500 Grs de Dourafix
250 Grs de Doura-Fós
01 Kg de Condimento para Lingüiça de Frango Dourado
01 Kg de Douragel para embutidos (Opcional)
400 Grs de Alho (Natural ou em Pó)
400 Ml de Água
Moer a Carne de Frango em disco 8 mm e a pele de frango pelo disco de 5 mm.
Colocar a carne de frango no misturador. Adicionar todos os ingredientes (Exceto o Dourafix e o Doura-Fós).
Misturar por aproximadamente 3 minutos. Durante esse tempo adicionar o Doura-Fix e o Doura-Fós.
Retirar a massa e embutir em tripas de carneiro ou de porco.
Depois transferir o produto para a câmara fria com temperatura de 3°C a 5°C.
