Receitas

Preparação de Salmoura:

20 Kg de Sal moído

02 Kg de Pó Dourado

02 Kg de Dourest

250 Grs de Dourafix A-90

02 Kg de Açúcar

Injetar a carne na proporção de 15% de salmoura em relação ao peso de cada peça.

A carne injetada deixar na salmoura durante 76 horas. Mover a carne lentamente uma vez por dia durante o tempo de cura.

Passado o tempo, retirar da salmoura, empilhar toda carne, no dia seguinte salgar com sal grosso e pó dourado.

Modo de Preparo:

Ingredientes:

Você vai precisar de:

Carne Suína (Injetada)

Receitas

Telefones: Fone (11) 4343-7453 ou Fone/FAX (11) 4343-5344