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Preparação de Salmoura:

20 Kg de Sal moído

02 Kg de Pó Dourado

02 Kg de Dourest

250 Grs de Dourafix A-90

02 Kg de Açúcar

Injetar a carne na proporção de 15% de salmoura em relação ao peso de cada peça.
A carne injetada deixar na salmoura durante 76 horas. Mover a carne lentamente uma vez por dia durante o tempo de cura.


                   Passado o tempo, retirar da salmoura, empilhar toda carne, no dia seguinte salgar com sal grosso e pó dourado.

Modo de Preparo:
Ingredientes:
Você vai precisar de:
Carne Suína (Injetada)
Receitas
Telefones: Fone (11) 4343-7453 ou Fone/FAX (11) 4343-5344